Profiteroles

pinit

se você não pensa duas vezes quando vai comer um docinho então não vai resistir a essa receita de profiterole deliciosa. Veja como fazer.

Profiteroles

Difficulty: Medium Prep Time 40 min Cook Time 50 min Total Time 1 hr 30 mins Servings: 10

Ingredients

Massa

Calda

Recheio

Instructions

  1. Coloque a água, a manteiga, o açúcar e o sal numa panela média, leve ao fogo baixo.

  2. Misture bem até ferver.

  3. Retire do fogo, acrescente toda a farinha de uma vez.

  4. Mexa com uma colher.

  5. Volte a panela, com a massa, ao fogo baixo novamente, mexendo sempre, por 5 minutos.

  6. Retire do fogo e transfira a massa para a batedeira.

  7. Bata em velocidade alta por 3 minutos.

  8. Acrescente os ovos, um a um, esperando 30 segundos entre cada adição (este processo é importante para que a massa não talhe).

  9. Retire a massa da batedeira e coloque dentro de um saco de confeitar com bico liso.

  10. Unte uma assadeira com manteiga e farinha.

  11. Aperte o saco de confeitar sobre a assadeira, formando bolinhas.

  12. Deixe um espaço entre as bolinhas.

  13. Leve ao forno pré-aquecido e asse até que comecem a dourar.

  14. Verifique com um palito se o interior das bolinhas está cozido.

  15. Retire do forno e reserve.

  16. Para fazer a calda, pegue uma panela, acrescente o creme de leite e leve ao fogo baixo para esquentar, antes de ferver, desligue e acrescente o chocolate picado, a manteiga, o açúcar e o conhaque.

  17. Misture bem até que fique um creme.

  18. (não esqueça de fazer isso com o creme de leite ainda quente, para poder derreter o chocolate).

  19. Para a montagem, pegue os profiteroles já assados, abra-os ao meio com uma faca (estes estarão meio ocos por dentro).

  20. Recheie cada um com o sorvete e tampe com a outra metade.

  21. Coloque-os em uma taça grande ou outro recipiente para sobremesa, cubra com a calda de chocolate decore e sirva a seguir.

Notes

Pode acrescentar castanha moída por cima, chantilly, frutas cristalizadas, morangos.

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